進入6月，吉林大地鶯飛草長，又到了農(nóng)作物快速成長的時節(jié)，吉林省部分食用菌也進入成長期。食用菌工業(yè)是吉林省傳統(tǒng)高效特征工業(yè)，也是吉林省要點打造的農(nóng)產(chǎn)品加工和食品工業(yè)十大工業(yè)集群之一。近年來，吉林省強力推動食用菌工業(yè)快速開展，工業(yè)優(yōu)勢日益突出。我國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學教授李玉以為，下一階段吉林省要做足“吉菌”文章，讓食用菌工業(yè)呈現(xiàn)出愈加繁榮的開展態(tài)勢，在吉林省村莊復興方面發(fā)揮愈加重要的效果。 

　　2021年4月，吉林長白山黑木耳工業(yè)集群當選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部“優(yōu)勢特征工業(yè)集群建造名單”。作為吉林省食用菌工業(yè)技能總負責人，李玉不只把食用菌培訓講堂開在田間地頭，除了現(xiàn)場向農(nóng)人手把手傳授食用菌栽培技能，還一直致力于食用菌的深加工研發(fā)，繼而打造工業(yè)鏈，從而建立品牌，讓“吉菌”美名頌揚海內(nèi)外。 

　　“開展食用菌工業(yè)，實實在在地令農(nóng)人脫貧致富了，黃松甸就是活生生的比如?！秉S松甸鎮(zhèn)作為“我國黑木耳之鄉(xiāng)”和示范工業(yè)重鎮(zhèn)，在李玉帶動下，農(nóng)人不只栽培木耳致富，還有不少成了團隊新的技能員，僅派往貴州一地輔導工業(yè)開展的就有20余人。 

　　李玉院士及團隊通過40多年的盡力與科研攻關，將吉林省食用菌歸納生產(chǎn)能力明顯進步，而且成為吉林省脫貧攻堅的“制勝法寶”之一。現(xiàn)在，吉林省食用菌工業(yè)整體呈帶狀分布，要點以中部半山區(qū)、東部山區(qū)為主，沿302國道形成敦化、和龍、圖們、延吉、琿春、安圖、汪清、蛟河等食用菌優(yōu)勢生產(chǎn)基地，形成了百公里蘑菇長廊。現(xiàn)在，由李玉團隊幫助建立的磐石市取柴河滑子蘑基地、松山鎮(zhèn)靈芝基地、白山大山合香菇基地、德惠米沙子金針菇基地、和龍八家子桑黃基地等，在助力當?shù)卮迩f復興中發(fā)揮了重要效果。 

　　為農(nóng)人謀過往、展新圖。在吉林農(nóng)業(yè)大學李玉及團隊的實驗室，能夠品嘗到“蘑菇面條”“木耳冰激凌”等新奇特科研產(chǎn)品。為什么會有這些新鮮的產(chǎn)品？李玉院士告知記者：“吉林省食用菌工業(yè)要真正開展，還要持續(xù)延伸工業(yè)鏈。” 

　　據(jù)農(nóng)產(chǎn)品配送了解，現(xiàn)在我國食用菌加工產(chǎn)品約500多種，山東、福建、浙江等地食用菌加工工業(yè)發(fā)達，產(chǎn)品種類除了傳統(tǒng)的干品、腌漬、即食、速凍、罐頭、靈芝切片等，近年來不斷開發(fā)出蘑菇醬、蘑菇米面、蘑菇飲料、蘑菇調(diào)味粉、靈芝孢子粉等產(chǎn)品，獲得市場喜愛。相比較而言，吉林省食用菌工業(yè)依然處于“種菌賣菌”階段，食用菌加工企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小，整體加工率缺乏6%，主要仍是出售菌棒或鮮品為主，只有部分干品、腌制品等初加工產(chǎn)品流轉(zhuǎn)于市場，產(chǎn)品附加值低。 

　　木耳肽、木耳活性多糖、木耳雙蛋白……這些科技名詞不只停留在實驗室，很多菇農(nóng)也知道其中的意義，它們能夠延伸的工業(yè)鏈，正是村莊復興的又一利器。 

　　李玉表明，加快科技創(chuàng)新和效果轉(zhuǎn)化，是吉林省食用菌工業(yè)開展的關鍵。他主張，下一階段，吉林省能夠活躍組織醫(yī)藥、食品等跨行業(yè)力氣，加快桑黃、靈芝、黑木耳、羊肚菌等保健品、藥品研制，打造吉林千億級食用菌全工業(yè)鏈高地。 

　　在科技效果轉(zhuǎn)化使用方面，能夠充分發(fā)揮吉林農(nóng)業(yè)大學食用菌科技資源優(yōu)勢，加速玉木耳、玉珊瑚、黑木耳等食用菌新品種、新技能的推廣使用，促進技能和工業(yè)對接，助推吉林省食用菌工業(yè)轉(zhuǎn)型晉級。扶持食用菌科技小院建造，派駐專家、科技人員組成專家團隊，通過零距離對接、零時差輔導、零門檻服務、零費用培訓，推動院?？蒲行ЧD(zhuǎn)化使用。 

　　添加農(nóng)產(chǎn)品競爭力，品牌是關鍵。李玉告知記者，“吉林長白山黑木耳”“吉林長白山靈芝”“吉林長白山香菇”等區(qū)域共用品牌能夠做大做強，這樣能夠進步產(chǎn)品附加值。在此基礎上，支持企業(yè)開展“三品一標”產(chǎn)品質(zhì)量認證行動，建立健全產(chǎn)地準出、上市檢測準則，構(gòu)建掩蓋生產(chǎn)者、監(jiān)管部門以及顧客的“一菌一碼”“吉菌”追溯服務體系，“吉菌”優(yōu)質(zhì)品質(zhì)顯而易見，顧客自然愈加喜愛。 

　　文旅產(chǎn)品是賦予農(nóng)產(chǎn)品更高附加值的一個方向。發(fā)掘培育“吉菌”文明，能夠讓“吉菌”成為吉林省又一張名片。李玉院士主張打造吉林菌物博物館，建造一批以食用菌為主題，民族文明、休閑康養(yǎng)相結(jié)合的黑木耳、香菇、靈芝、桑黃特征小鎮(zhèn)、特征村，規(guī)劃建造特征食用菌美食文明廣場、街區(qū)。做足“吉菌+”文章，以促進食用菌消費作為切入點，深入推動“菌-旅”融合開展，推動“吉菌+培訓教育”“吉菌+旅行+文明創(chuàng)意”“吉菌+藥膳飲食+康養(yǎng)”“吉菌+現(xiàn)代物流+電子商務”等多形式、多業(yè)態(tài)開展。 

　　吉林省食用菌工業(yè)開展獲得明顯成效，持續(xù)突破瓶頸，開展叫得響、賣得好的“吉菌”品牌，從而進步吉林省菌菇的美譽度、影響力和競爭力。 

來源：吉林日報